حافظ مصطفى – الشاي التركي الأسود

رغم أنه لا يوجد تاريخ محدد لظهور الشاي التركي، فإن وصول وانتشار الشاي في تركيا حدث خلال فترة الإمبراطورية العثمانية.

بدأت نبتة الشاي (Camellia sinensis) في النمو في آسيا، وخاصة في مناطق مثل الصين والهند. وكان انتشار الشاي إلى الثقافات المختلفة عملية تدريجية. ومع وجود طرق تجارية تربط آسيا الوسطى بمناطق مختلفة، بدأت استهلاك الشاي في الارتفاع عالميًا. لكن الشاي التركي الأفضل قد تم زراعته في الأراضي التركية عبر التاريخ.

خلال فترة الإمبراطورية العثمانية، وصل الشاي إلى إسطنبول عبر إيران والصين. ومع ذلك، كان يُستخدم في الأساس لأغراض طبية، مما جعله مشروبًا يُستهلك أكثر من أجل فوائده الصحية بدلاً من أن يكون مشروبًا شائعًا مثل القهوة.

تم ترسيخ شعبية الشاي التركي وأهميته الثقافية في القرن العشرين المبكر، عندما تم اتخاذ مبادرات وتحسينات في زراعة الشاي، خاصة في منطقة ريزة ومحيطها. تم تحسين التقنيات الزراعية وطرق معالجة الشاي، مما أدى إلى زيادة في إنتاج واستهلاك الشاي في مناطق مختلفة من تركيا. ويتم زراعة أفضل الشاي التركي في ريزة.

مع مرور الوقت، أصبح الشاي التركي رمزًا للتفاعلات الاجتماعية، ووحدة الأسرة، والضيافة، وخاصة المحادثات الممتعة التي تُعقد في حدائق الشاي. ويعترف بالشاي التركي اليوم كجزء حيوي من المأكولات والثقافة التركية.

• إذا كنت تبحث عن أفضل شاي تركي، فأنت في المكان الصحيح!